Os carboidratos são o macronutriente que as pessoas mais ingerem em suas dietas em todo o mundo. Infelizmente, muitas pessoas consideram-no o principal contribuinte para o ganho de peso, e este equívoco levou a um estigma contra ele nas dietas populares.
Apesar das crenças populares sobre os carboidratos, eles são, na verdade, essenciais para o bom funcionamento do corpo e trazem alguns benefícios notáveis à saúde. É importante compreender a verdade por trás dos carboidratos e seu valor nutricional.
A verdade sobre carboidratos
Os carboidratos são um macronutriente essencial encontrado em uma ampla variedade de alimentos. Eles são a principal fonte de energia do corpo e fornecem o combustível necessário para a atividade física. Os carboidratos podem ser encontrados principalmente em grãos, frutas, vegetais e legumes.
A ingestão de carboidratos traz muitos benefícios à saúde, pois eles podem fornecer energia e fibras. Comer uma quantidade equilibrada de carboidratos também pode prevenir várias doenças e enfermidades, como diabetes, doenças cardíacas e câncer. Os carboidratos também fornecem ao corpo vitaminas e minerais importantes.
Carboidratos bons versus ruins
Nem todos os carboidratos são iguais e muitos deles podem ser categorizados como carboidratos bons ou ruins, dependendo da fonte e do tipo. Bons carboidratos são geralmente considerados fontes de grãos integrais, como aveia, quinoa e cevada. Estes são considerados benéficos para a saúde, pois fornecem vitaminas e minerais essenciais e são carboidratos complexos que fornecem energia duradoura ao corpo.
Outras boas fontes de carboidratos são feijões, legumes e certas frutas e vegetais. Também são ricos em fibras, o que ajuda a manter o corpo saciado e evita comer demais.
Os carboidratos ruins, por outro lado, são geralmente encontrados em açúcares refinados e alimentos processados. Esses tipos de carboidratos aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue e têm maior probabilidade de causar ganho de peso. Exemplos de carboidratos ruins são pão branco, refrigerantes, doces e batatas fritas.
Aproveite seus carboidratos
Bons carboidratos podem ser apreciados de várias maneiras diferentes. Algumas das fontes mais populares de bons carboidratos incluem frutas e vegetais.
Experimente incorporar mais batata-doce, abóbora, couve e outras folhas verdes para obter uma boa dose de vitaminas e minerais essenciais. Os grãos integrais também podem ser apreciados de várias maneiras diferentes, como adicionar aveia a smoothies ou experimentar quinoa ou cevada como acompanhamento. Legumes como lentilhas e feijões também podem ser adicionados a sopas, saladas e outros pratos para aumentar o teor de fibras.
Para o café da manhã, você pode fazer uma deliciosa tigela de aveia com diversas frutas, nozes e sementes. Maçãs picadas, mirtilos e framboesas podem ser adicionados à aveia em flocos para um início de dia doce e nutritivo. Você também pode preparar uma saborosa tigela de quinoa vegetariana para veganos, com uma variedade de vegetais frescos, como brócolis e couve de Bruxelas.
Para o almoço, você pode fazer uma farta sopa de lentilha com ervas frescas e aipo, ou quinoa de legumes assada com batata doce e abobrinha. Um dos jantares mais convenientes e nutritivos é uma tigela mediterrânea com quinoa, berinjela grelhada, pimentão vermelho assado e queijo feta. Para uma sobremesa doce, você pode assar um crumble de maçã ou pêra com aveia em flocos, nozes e mel. Existem infinitas possibilidades de receitas e refeições que você pode criar com bons carboidratos.
Conclusão
Os carboidratos são essenciais para uma dieta saudável e é importante entender a diferença entre carboidratos bons e ruins. Embora algumas pessoas possam optar por dietas da moda que omitem totalmente os carboidratos, é importante consultar um nutricionista ou nutricionista certificado antes de iniciar um novo plano de dieta. Desfrutar de uma dieta equilibrada é a chave para um estilo de vida saudável e a chave para o sucesso está na moderação.
